【材料】２per 鶏もも肉　200g×2枚（1枚を５カットにする。一切れ50g前後） 濃口醤油　大さじ2.5 日本酒　大さじ３ 薄力粉　大さじ2.5 片栗粉　大さじ2.5 にんにく、しょうが等　すりおろし　１片分（お好みで） 【作り方】...

【材料】２per 豚ロース肉（生姜焼き用）２５０〜３００g ※下味用調味料 しょうゆ　大さじ0.5 日本酒　大さじ１ 生姜汁　小さじ１ ※仕上げ用調味料 上白糖（甜菜糖または三温糖）　大さじ１ しょうゆ　大さじ2.5 みりん　大さじ2.5...

【材料】２per 骨付き鳥もも肉（ぶつ切り/国産地鶏）※特に外国産のブロイラーはやめて下さい。 肉は代用で骨付きの牛肉、豚肉でもOK キャベツ　1/4個（２５０g） 長ネギ　１本（できればポワローか下仁田ネギが一押し） 玉ねぎ　1個（３００g）...

【材料】２per A,ブイヨン用（肉の煮込みの際の材料） 水　２リットル 食塩　ひとつまみ（3本指で摘んだ量1.5g）→最初のアクを取ってから入れる 国産豚スペアリブ（骨付豚バラ肉３００g前後） 玉ねぎ　大きめ1個（1/4カットにする） 人参　１本（皮付きで乱切りにする）...

【材料】２per 鶏胸肉　2枚（２５０g×2枚）※皮はいらない 観音開きにし叩く 全卵　2個 薄力粉　適量 パセリ　適量 パルメザンチーズ　適量 レモン　半分 ニンニク　１片 白ワイン　1４０cc 水　１００cc〜 スライスベーコン　1枚...

【材料】２〜４per ソーセージ（できればスペイン産の本物で）　２５０g 玉ねぎ　２００gを2個　縦半分に切る 男爵芋　１８０g前後のものを2個　半割にする 人参　約１２０gを2本 キャベツ　1/4個（１８０g前後）（短冊） ニンニク　２片 （スライス）...

【材料】２per（ミートボール） 玉ねぎ　２００g（※１００gずつに分ける） 粗めに刻む 塩（ソース用、団子用に各ひとつまみ） にんにく（ソース用、団子用に各１片分） 刻む 卵　１個 ベーコンスライス　1枚 （短冊） パン粉　大さじ２ パプリカパウダー　1.5tsp...

【材料】２per 骨付き取りもも肉ぶつ切り　４００g前後 玉ねぎ　２００g（刻む） マッシュルーム（大）３個 （厚めのスライス） 赤/黄パプリカ　各1/2個 （ダイス） ピーマン　２個 （ダイス） トマトの水煮　３００g （潰しておく） 水　２００〜２５０ml...

【材料】４per キャベツのゆで汁（水2300ml,塩15g)最後まで捨てない） キャベツ　１個 玉ねぎ　１個２００g 人参　８０g セロリ　５０g 茹でキャベツの芯を刻んだもの 合挽肉　４００g（良く冷やしておく） 卵(M)　１個 ベーコン　3枚（１００g）...

【材料】２〜４per バリラ社（ラザニア）５枚（１５枚入りです） ピザ用チーズ４００g パルメザンチーズ　少々 玉ねぎ（中）1個 （刻む） 人参　５０g （刻む） セロリ　４０g （刻む） トマトホール　３００g （潰す） 塩胡椒（強めに） 合い挽き肉又は牛挽肉　３００g...

【材料】２per 牛バラ肉　５００g 玉ねぎ　２８０g 人参　１２０g セロリ　４０g 赤ワイン　３００ml ハインツデミグラスソース缶　２９０g カゴメ　トマトペースト　１８gを一つ ローリエ　1枚 ブラックペッパーホール　１０粒ほど クローブホール　２粒 水（煮込み用）...