プロフィール
登録日: 2021年2月6日
プロフィール

はじめまして!Masamiです。長野県軽井沢在住。法人代表。


プロ料理人歴31年の経験値を生かし、美味しいのは当たり前を前提とし、本料理動画レシピを参考にする方の健康を第一に考え、「化学調味料は一切使わない料理」の作り方、味の引き出し方、それらを使わなくても美味しくする方法(料理初心者でも)が誰にでも解るように噛み砕いてお伝えしています。


単に美味しそうと感じるだけのレシピを参考にするのではなく、それを口にする自分や大切な家族の健康も意識しつつ、食べた瞬間に笑顔と美味しさで幸福感を得られる料理レシピを紹介している料理チャンネルです。


百戦錬磨のプロにしか解らない「料理のコツ」を見逃して、 「無駄な遠回り」をしない為にもプロが教える料理チャンネルの登録をおすすめします。


あなたは以下の内容に幾つ当てはまりますか?

①なぜそうするのか?理由をしっかり学びたい方

②料理に苦手意識がある方(初心者)

③どうせ料理を学ぶならプロから正しい知識を学びたいと思う方

④もっと料理上手になりたい方

⑤料理も基本が大事と理解している方

⑥毎日の献立に悩んでいる方(料理の悩みがある方)


▼簡単なプロフィール

・パティシェ&ブーランジェリー4年 ・スペインマドリッドのミシュラン店で

セカンドシェフとして3年間勤務。スペイン人にスペイン料理を教えていた。

 (バカンスを利用しスペイン国内、フランス、スイスでも研鑽を重ねる)

・イタリア料理店(愛知・長野)、スペイン料理店(六本木)各店舗でシェフ歴任 ・軽井沢のホテルでグランシェフとして10年勤務

・2012年独立。現在に至る。法人8期目


▼主な仕事内容

・飲食店経営

・通販事業(日本一売れているスペイン料理専門通販、対個人、対BtoB取引)

・大鍋パエリア全国出張(取り組みがYahooニュースにて掲載)

・軽井沢別荘族専門料理サロン、スペイン料理教室、マクロビ料理教室主催

・スペイン料理店暖簾分け事業

・店舗集客コンサルティング(埼玉・福岡・大分・長野・静岡・東京etc)

 大阪府泉佐野市商工会議所様からご依頼があり、

 「個人店舗オーナーのための客数と利益を伸ばす方法」と題し、

 スライドを使用し、3時間余り個人店舗経営者にマーケティング集中講義実績

・ホームページ制作

・宣伝広告チラシデザイン制作

・企業オリジナル商品の開発

・セールスコピーライター

・チラシ集客コンサルタント

・料理系ユーチューバーetc


▼今後公開していく主な料理内容

・視聴者様からのリクエスト料理

・料理の様々な悩みを解決する動画

・西洋料理全般、時々和食、洋食、朝食、家庭料理

・マクロビオティック料理&スゥイーツ(※メンバーシップ様限定)

・スペイン料理(主軸の料理動画)


▼主な資格

調理師免許、野菜ソムリエ、食育指導士


▼趣味

ウィンドウサーフィン、スキューバダイビング、釣り、キャンプ、バイク、動画制作、食べ歩き、海外旅行 、人間観察、読書

 
Chef Masami
共同管理者
その他