小エビのアヒージョ 基本の作り方

更新日:2月23日

【材料】1per

  • 小エビ 8本

  • 食塩 

  • ブラックペッパー 

  • 刻みパセリ

  • 白ワイン

  • オリーブオイル30ml

  • 鷹の爪 1本 (半分にして種を除く)

  • にんにく 大きめ1片(※切り方に注意) スライス

【ステップ】

①小エビは川と背腸を取り除く

②スキレット又は14cm前後のフライパンを用意

③オリーブオイルとニンニク、極わずかの塩を入れて火にかける

④小エビに塩、胡椒、白ワイン、パセリをふる

⑤③が色づいたら、④を入れてフタをする

⑥火が通ったら、レモンを絞る

【💡ちょっとしたコツ】

・オイルにも極少量の塩味をつけるのが美味しさの肝

・アマエビで作るともっと美味しくなります。

・エビの量はお好みでどうぞ


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