牡蠣(カキ)のアヒージョ 基本の作り方

最終更新: 2月23日

【材料】1〜2per

  • むき牡蠣 約120g

  • 食塩 

  • ブラックペッパー 

  • 刻みパセリ

  • 白ワイン

  • オリーブオイル60ml

  • 鷹の爪 1本 (半分にして種を除く)

  • にんにく 大きめ2片(※切り方に注意) スライス

【ステップ】

①牡蠣は塩水で軽くすすぎザルにとっておく

②スキレット又は20cm前後のフライパンを用意

③オリーブオイルとニンニク、極わずかの塩を入れて火にかける

④牡蠣に塩、胡椒、白ワイン、パセリをふる

⑤③が色づいたら、④を入れてフタをする

⑥火が通ったら、レモンを絞る

【💡ちょっとしたコツ】

・オリーブオイルにも極少量の塩で味をつけるのが美味しさの秘訣

・白ワインの代用で日本酒でもいいです


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