鶏そぼろを美味しくふっくらにする方法

最終更新: 2月23日

【材料】2per

  • 鶏むねひき肉 250g

  • 日本酒 大さじ3

  • 生姜汁 小さじ1

  • 上白糖(甜菜糖または三温糖) 大さじ3

  • しょうゆ 大さじ2.5 (※2回に分けて入れる)

  • みりん 大さじ2

  • サラダ油 大さじ1.5

  • インゲン お好みの量(斜めカットボイルする)

【作り方】

①油均しをして鶏肉を重ね箸で炒め、パラパラになったら調味料を入れる

②極々弱火で優しく煮込んでいく(このタイミングでいんげんを茹でる)

③水分が少量残っている程度になったら残りの醤油を馴染ませる

④ご飯を盛り盛り付ける

【💡ちょっとしたコツ】

・いんげんの塩加減は薄めの方がそぼろと味が馴染みます

・優しい火加減で煮ていくのがふっくら仕上げるコツ ・醤油は2回に分けて入れ、香りを最後にプラス


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