スペインスタイルの肉団子(アルボンディガスの作り方)

更新日:2月23日

【材料】2per(ミートボール)

  • 玉ねぎ 200g(※100gずつに分ける) 粗めに刻む

  • 塩(ソース用、団子用に各ひとつまみ)

  • にんにく(ソース用、団子用に各1片分) 刻む

  • 卵 1個

  • ベーコンスライス 1枚 (短冊)

  • パン粉 大さじ2

  • パプリカパウダー 1.5tsp

  • 水 400ml

  • 薄力粉 適量

  • 揚げ油

  • 揚げ油(ソテー用30ml)

  • 合挽肉 250g

  • トマトホール缶 半分量(潰しておく)

  • クミン オレガノ コリアンダー

  • 塩胡椒

  • パセリ

【ステップ】

①玉ねぎ半分と卵、香辛料、パン粉、ひき肉で肉団子を作って小麦粉をまぶす

②①を190度の揚げ油でサッとこんがり焼き色をつける

③②の揚げ油を鍋に少々入れにんにく、玉ねぎ、ベーコンを炒めパプリカを馴染ませる

④トマト、水を入れ沸いてから弱火で10分煮込む

⑤味を確認しパセリを振る

【💡ちょっとしたコツ】

・高温の油で一気に焼き色をつけるのが重要

・揚げた時の油を炒めるときに使うのがポイント

・他の肉団子が食べられなくなるくらい美味しいです!


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【使用食材】