Chef Masami
2021年2月18日2 分
最終更新: 2021年2月23日
【材料】２per
有頭えび 2本
むきえび 6本
真鱈 ４切れ（２００g）
イカ ６０g
切り蟹 ２切れ
アサリ １５０g
ムール貝 4個（入れなくてもいい）
水 ひたひたになる量
玉ねぎ 半分 （刻む）
赤黄パプリカ 各1/4個分 （ダイス）
トマトホール缶 半分の量
オリーブオイル
ニンニク １片（ピカーダを作らない場合は必ず入れる）
ブランデー 少々
赤唐辛子 １本
ローリエ １枚
サフラン ひとつまみ（必ず入れること）※味の要です。 余ったらパエリアに使って下さいね。
パプリカパウダー
お好みで パセリ
塩、白胡椒
小麦粉
（ピカーダ）サルサ
ニンニク １片
ローストアーモンドスライス ２０g
白ワイン 少々
水 少々
塩、胡椒（白）
【ステップ】
①ピカーダを作る→動画参照
②たらは粉をつけて焼く、魚介類は焼き色をつけてブランデーでフランベ
③取り出して野菜を炒める
④トマト、具材を入れひたひたまで水を注ぎ香辛料を入れる
⑤沸いたら魚介に火が入るまで煮込む
【ポイント】
・魚介はお好みのもので
・ピカーダソースは面倒でも味の要になるので必須です
・想像以上の美味しさです
・誕生日、記念日、クリスマスに作ってみては？
【おすすめ情報】
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【レシピ使用食材】