鶏の唐揚げの美味しい作り方

【材料】2per

  • 鶏もも肉 200g×2枚(1枚を5カットにする。一切れ50g前後)

  • 濃口醤油 大さじ2.5

  • 日本酒 大さじ3

  • 薄力粉 大さじ2.5

  • 片栗粉 大さじ2.5

  • にんにく、しょうが等 すりおろし 1片分(お好みで)

【作り方】

①肉は調味料と共にマリネし、粉類をまぶす。

②冷たい油の中に並べる強火にしてじっくりカリッと揚げる。

【💡ちょっとしたコツ】

・冷たい油から揚げることでじんわりと火が入りカリッと揚がりジューシーになる。

・この方法だと、中まで火が通らないということはまずおきない。

・化学調味料を使うと 鶏肉の繊細な味や風味が損なわれます 教える側もそれに気がついて いません 。アレンジをする前に、まずは本来の味付けを学んでからでも遅くはありません。 チューブのにんにくやしょうがは、添加物だらけです。そろそろ卒業しませんか?


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【レシピ使用食材】