簡単本格ビーフシチューの作り方(市販デミ缶使用)

最終更新: 2月22日

【材料】2per

  • 牛バラ肉 500g

  • 玉ねぎ 280g

  • 人参 120g

  • セロリ 40g

  • 赤ワイン 300ml

  • ハインツデミグラスソース缶 290g

  • カゴメ トマトペースト 18gを一つ

  • ローリエ 1枚

  • ブラックペッパーホール 10粒ほど

  • クローブホール 2粒

  • 水(煮込み用) 2リットル(最終的に煮詰めるので多くてもOK)

  • 小麦粉 適量

  • お好みの野菜(付け合わせ用)

  • バター 適量

  • ブラウンマッシュルーム 適量

  • 塩胡椒(胡椒はブラックペッパーで)

  • 生クリーム 少々(仕上げ用)

【ステップ】

①肉、野菜をカットして赤ワイン香辛料で12〜24時間マリネ

②肉、野菜、漬け汁に分ける

③肉(塩胡椒・小麦粉)、野菜はフライパンでそれぞれ焼き色をつける

④鍋に肉、野菜、漬け汁、トマトペースト、水2リットルを入れ沸かす

⑤蓋をして極弱火で3時間30分煮込む

⑥肉を取り出して野菜を絞り旨みを抽出し、火にかけて煮詰める

⑦マッシュルームをバターソテーし⑥の鍋に入れ肉を戻し弱火で煮る

⑧付け合わせの野菜を用意し、バターで風味を足す

⑨肉を盛り付けて野菜を添える

⑩お好みで生クリームを回しかける

【💡ちょっとしたコツ】

・極弱火で煮込むのが美味しさの秘訣

・4時間以上煮込むと肉がパサパサする場合があるので気をつけてください

・このレシピは圧力鍋用ではありません

・付け合わせの野菜はお好みでどうぞ(ピラフ、フライドポテト類もおすすめ)

・誕生日・記念日・クリスマスに作ってみては?


【おすすめ情報】

料理を更に美味しくする考え方とコツを公開中! 👈

見逃さないように登録フォローもお願いします!

【グラタンにもおすすめの大きさ】↓

【レシピ使用食材】

【レシピ使用食材】


最新記事

すべて表示