後悔しない体にやさしいポトフの作り方

更新日:2月23日

【材料】2per

  • 骨付き鳥もも肉(ぶつ切り/国産地鶏)※特に外国産のブロイラーはやめて下さい。 肉は代用で骨付きの牛肉、豚肉でもOK

  • キャベツ 1/4個(250g)

  • 長ネギ 1本(できればポワローか下仁田ネギが一押し)

  • 玉ねぎ 1個(300g)

  • 人参 1本(100g)※皮付きで使用

  • メークイン 2個(皮付きの状態で250g前後)

  • 臭み消しの香辛料 タイム、ローリエ、ホワイトペッパーホール、パセリ

【ステップ】

①鍋に鶏肉を入れ、塩8gを揉み込み水1リットル入れて火にかけ沸いたらアクをとる

②野菜を全て入れさらに水を300ml足す

③15分煮込んで20分放置(余熱で火を入れる)

④必ず煮汁を900ml別鍋に移し、400mlまで煮詰めたら、

(味を左右する大事な味付けの工程)

⑤煮詰めた煮汁を最初の鍋に移して温まれば完成

【💡ちょっとしたコツ】

・食べる際に上質なEXVオリーブオイルは必須。(無ければ普通のピュアオイルでも可)

・後乗せで振り塩を振る。お好みで、パセリ、チャービル、ディルを添える。

【おすすめ情報】

料理上手になる考え方とコツをVoicyで公開中! 👈

見逃さないように登録フォローもお願いします!


プロおすすめ調理道具をチェック】👈


【レシピ使用食材】