マドリード風コシードの作り方(スペイン版ポトフレシピ)

更新日:2月23日

【材料】2〜4per

  • ソーセージ(できればスペイン産の本物で) 250g

  • 玉ねぎ 200gを2個 縦半分に切る

  • 男爵芋 180g前後のものを2個 半割にする

  • 人参 約120gを2本

  • キャベツ 1/4個(180g前後)(短冊)

  • ニンニク 2片 (スライス)

  • オリーブオイル 適量

  • 若鳥手羽元 4本

  • スペアリブ 260g(4カット分)

  • 水 2リットル

  • キャベツ用の水 200mlくらい

  • 自然塩、白胡椒

  • パプリカパウダー ローリエ オレガノ

  • ショートパスタ 50g(普通のパスタを細かく折ってもok)

  • ソルレオーネ社 ひよこ豆1パック

【ステップ】

①鍋に鶏肉、スペアリブ、玉ねぎ、ローリエ、水を1Lを入れ沸いたら30分煮込む

②キャベツを軽く茹でて水分を切っておく

③水を1L足し、キャベツの煮汁、人参、ひよこ豆、ソーセージ、香辛料で30分煮込む

④じゃがいもを入れ15分煮込み、パスタも入れる

⑤キャベツをニンニクと共に炒めパプリカパウダーを馴染ませる

⑥盛り付けて、キャベツを添える

【💡ちょっとしたコツ】

・材料はきっちり図る必要はありません

・水だけで必要十分な味になります

・スペイン産のソーセージ類を使えば見違えるような味になります


【参考食材】

スペイン産 ロンガニーサ(生チョリソ) 約500g

日欧商事 ソル・レオーネ ひよこ豆 380g

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