スパイスカレーの作り方(入門編)スパイス3種で!

更新日:2月23日

【材料】1per

  • 鳥もも肉(皮付)300g(塩胡椒)

  • 植物性オイル 適量(焼く時に使用)

  • オリーブオイル 25g

  • 玉ねぎみじん切り 180g前後

  • にんにく擦り下ろし 2片分

  • 生姜擦り下ろし 15g

  • 完熟トマト又はトマトホール 100g 

  • ターメリックパウダー 1g

  • コリアンダーパウダー 1g

  • カイエンペッパー 極少量(辛いので入れすぎに注意)

  • 自然塩 1.5g(3本指で軽く摘んだ量)

  • ぬるま湯(水道の温水でOK)250cc

【ステップ】

①鶏肉は皮面だけしっかり焼いて取り出しておく

②玉ねぎをじっくり炒めたら生姜汁を入れ水分が飛ぶまで煮る

③トマトを入れ水分が飛ぶまで煮る

④スパイスを入れ少しずつ水を馴染ませながら入れる

⑤鶏肉を戻して煮込む

【ポイント】

・少し時間はかかりますがその美味しさに驚くことでしょう

・分量は1〜1.5人前 と、少なめなので 2倍分量にして作るのがおすすめ

・スパイスはお好みのものでどうぞ


【参考食材】

神戸スパイス スパイス 5点セット【100g各1袋】 コリアンダーパウダー ガラムマサラ ターメリックパウダー クミンシード カイエンペッパー スターター スパイスセット 業務用 ○本格カレースパイスセット 5本プラスセット箱

インデアン食品 インデアン 純カレー 400g

ナイル商会 インデラカレー スタンダード NAIR INDIRA Pure Curry Powder 400g


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