すごく美味しいロールキャベツを作るコツ

更新日:2月23日

【材料】4per

  • キャベツのゆで汁(水2300ml,塩15g)最後まで捨てない)

  • キャベツ 1個

  • 玉ねぎ 1個200g

  • 人参 80g セロリ 50g

  • 茹でキャベツの芯を刻んだもの

  • 合挽肉 400g(良く冷やしておく)

  • 卵(M) 1個 ベーコン 3枚(100g)

  • パン粉 大さじ3 ケチャップ 20g

  • タイム パセリ ナツメグ

  • 塩 3〜4g(肉に混ぜ込む塩の量)

  • 有塩バター 40g

  • (※無塩の場合は上記塩を4g、玉ねぎを炒める際に塩を別で少々)

  • ブラックペッパー(必ず)

【ステップ】

①キャベツを茹でて冷水に取り、水切りをしておく

②野菜は細かく刻んでおく

③ハンバーグの要領で材料をこねる

④キャベツで包んで鍋に敷き詰める

⑤茹で汁、バターを入れてじっくり煮込む

【💡ちょっとしたコツ】

・隙間なくきっちりと並べて入れて煮込むのがコツ

・化学調味料を使わなくても美味しくなります


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