鶏の唐揚げの美味しい作り方

【材料】2per 鶏もも肉 200g×2枚(1枚を5カットにする。一切れ50g前後) 濃口醤油 大さじ2.5 日本酒 大さじ3 薄力粉 大さじ2.5 片栗粉 大さじ2.5 にんにく、しょうが等 すりおろし 1片分(お好みで) 【作り方】...

豚の生姜焼きいつもより美味しく作る方法

【材料】2per 豚ロース肉(生姜焼き用)250〜300g ※下味用調味料 しょうゆ 大さじ0.5 日本酒 大さじ1 生姜汁 小さじ1 ※仕上げ用調味料 上白糖(甜菜糖または三温糖) 大さじ1 しょうゆ 大さじ2.5 みりん 大さじ2.5...

後悔しない体にやさしいポトフの作り方

【材料】2per 骨付き鳥もも肉(ぶつ切り/国産地鶏)※特に外国産のブロイラーはやめて下さい。 肉は代用で骨付きの牛肉、豚肉でもOK キャベツ 1/4個(250g) 長ネギ 1本(できればポワローか下仁田ネギが一押し) 玉ねぎ 1個(300g)...

ロシア名物ボルシチの美味しい作り方

【材料】2per A,ブイヨン用(肉の煮込みの際の材料) 水 2リットル 食塩 ひとつまみ(3本指で摘んだ量1.5g)→最初のアクを取ってから入れる 国産豚スペアリブ(骨付豚バラ肉300g前後) 玉ねぎ 大きめ1個(1/4カットにする) 人参 1本(皮付きで乱切りにする)...

鶏胸肉のレモンバターソースの作り方(ピカタ)

【材料】2per 鶏胸肉 2枚(250g×2枚)※皮はいらない 観音開きにし叩く 全卵 2個 薄力粉 適量 パセリ 適量 パルメザンチーズ 適量 レモン 半分 ニンニク 1片 白ワイン 140cc 水 100cc〜 スライスベーコン 1枚...

マドリード風コシードの作り方(スペイン版ポトフレシピ)

【材料】2〜4per ソーセージ(できればスペイン産の本物で) 250g 玉ねぎ 200gを2個 縦半分に切る 男爵芋 180g前後のものを2個 半割にする 人参 約120gを2本 キャベツ 1/4個(180g前後)(短冊) ニンニク 2片 (スライス)...

スペインスタイルの肉団子(アルボンディガスの作り方)

【材料】2per(ミートボール) 玉ねぎ 200g(※100gずつに分ける) 粗めに刻む 塩(ソース用、団子用に各ひとつまみ) にんにく(ソース用、団子用に各1片分) 刻む 卵 1個 ベーコンスライス 1枚 (短冊) パン粉 大さじ2 パプリカパウダー 1.5tsp...

スペイン風鶏肉のトマト煮込み チリンドロンの作り方

【材料】2per 骨付き取りもも肉ぶつ切り 400g前後 玉ねぎ 200g(刻む) マッシュルーム(大)3個 (厚めのスライス) 赤/黄パプリカ 各1/2個 (ダイス) ピーマン 2個 (ダイス) トマトの水煮 300g (潰しておく) 水 200〜250ml...

すごく美味しいロールキャベツを作るコツ

【材料】4per キャベツのゆで汁(水2300ml,塩15g)最後まで捨てない) キャベツ 1個 玉ねぎ 1個200g 人参 80g セロリ 50g 茹でキャベツの芯を刻んだもの 合挽肉 400g(良く冷やしておく) 卵(M) 1個 ベーコン 3枚(100g)...

ラザニアを家でも美味しく作る方法

【材料】2〜4per バリラ社(ラザニア)5枚(15枚入りです) ピザ用チーズ400g パルメザンチーズ 少々 玉ねぎ(中)1個 (刻む) 人参 50g (刻む) セロリ 40g (刻む) トマトホール 300g (潰す) 塩胡椒(強めに) 合い挽き肉又は牛挽肉 300g...

簡単本格ビーフシチューの作り方(市販デミ缶使用)

【材料】2per 牛バラ肉 500g 玉ねぎ 280g 人参 120g セロリ 40g 赤ワイン 300ml ハインツデミグラスソース缶 290g カゴメ トマトペースト 18gを一つ ローリエ 1枚 ブラックペッパーホール 10粒ほど クローブホール 2粒 水(煮込み用)...